Is lí nádúrtha íon coitianta é Capsanthin i saol agus i dtáirgeadh. Ar a dtugtar freisin mar capsanthin, is lí oráiste-dearg tetracool é a fhaightear i dtorthaí dearg piobar aibí agus baineann sé leis an rang lí carotenoid. Tá dath geal ag Capsanthin, luach ard dath, cumhacht tinting láidir, agus coinneáil dath maith. Tá sé sách simplí a ullmhú agus tá airíonna cobhsaí aige, agus mar sin tá raon leathan úsáidí aige. Ní hamháin go n-úsáidtear go forleathan é i dathú bianna éagsúla, mar shampla táirgí uisceacha, feoil, cácaí, sailéid, bia stánaithe, deochanna, etc., ach is féidir leo seilfré an bhia insamhladh a leathnú go héifeachtach, agus tá sé thar a bheith sábháilte.
1. Foinse agus airíonna capsanthin
Mar a thugann an t-ainm le tuiscint, tá dlúthbhaint ag capsanthin le piobair. Is lí é a bhaintear as piobair dearga aibí. Bunaithe ar fhíorú praiticiúil agus anailís chomhpháirt, tá capsanthin sách cobhsaí, geal i ndath, agus tá dea-airíonna dathúcháin aige. Níos tábhachtaí fós, tá sé sábháilte agus neamh-tocsaineach, agus tá luach leighis áirithe aige freisin. Mar sin, tá capsanthin tar éis éirí ina lí atá aitheanta ag daoine mar lí sách sábháilte. Liostaíonn WHO capsantin fiú mar lí Aicme A.
Is lí dearg nádúrtha oráiste-buí go oráiste-dearg é Capsanthin a fhaightear ó chraiceann piobair dearga an teaghlaigh Solanaceae. Baineann sé le díorthaigh polyolefins lutein ina bhfuil ocsaigin. Is iad na príomh-chomhpháirteanna capsanthin agus capsorubin. Sula n-eastósctar é, stóráiltear é i bhfíochán cille slán torthaí piobar. Toisc go bhfuil sé cosanta ag seicní cille agus comhpháirteanna áirithe i gcealla agus foirmeacha lipidí, nuair a bhaintear capsanthin, mar gheall ar chailliúint meicníochtaí cosanta bitheolaíocha ar nós seicní cille, beidh capsanthin faoi féin-ocsaídiú faoi choinníollacha aeróbach, agus beidh fachtóirí seachtracha dlús a chur lena dianscaoileadh ocsaídiúcháin agus céimnithe. Athraíonn an t-ábhar capsanthin agus capsanthin i piobair ag brath ar an éagsúlacht piobar, tionscnamh, tréimhse fómhar agus coinníollacha a thriomú. Faoi láthair, is meascán de capsanthin agus capsanthin é an chuid is mó den capsanthin a bhaintear. Úsáidtear go forleathan é freisin i dtáirgeadh tionsclaíoch agus i saol mo thír.
2. Comhdhéanamh Capsanthin
Tá airíonna agus tréithe úsáide Capsanthin doscartha óna chomhdhéanamh. Baineann capsanthin ó phiobair leis na líocha carotenoid. Tá comhdhéanamh Capsanthin sách casta, agus is iad na príomhchodanna Capsanthin, Capsanthin, R-carotene, srl. . Tá na comhpháirteanna Capsanthin atá i gcineálacha éagsúla piobar difriúil. Go ginearálta, tá cáilíocht Capsanthin i bpiobair le dea-aibíocht níos airde. I dtáirgeadh, is piobair iad na piobair as a mbaintear Capsanthin go léir a bhfuil aibíocht réasúnta ard acu.
3. Sliocht capsanthin
I dtaighde agus i gcur i bhfeidhm capsanthin, bhí nasc an-tábhachtach i gcónaí ag eastóscadh. Ó na modhanna reatha chun capsanthin a bhaint, is iad na cinn coitianta eastóscadh tuaslagóir, eastóscadh ultrasonaic, eastóscadh le cúnamh micreathonn, eastóscadh sreabhach supercritical, agus eastóscadh einsímí. Go sonrach, déanaimis an modh eastósctha tuaslagóir a ghlacadh. Is modh coitianta é an modh seo in eastóscadh capsanthin. Is é prionsabal an mhodha seo ná tréithe capsanthin a úsáid is féidir a thuaslagadh i dtuaslagóirí orgánacha. Is é an próiseas eastóscadh sonrach ná: tá an piobar tirim aibí púdraithe, agus ansin measctha le tuaslagóirí orgánacha cosúil le eatánól agus aicéatón chun capsanthin oleoresin a ullmhú, agus ansin trí shraith nósanna imeachta cosúil le driogadh agus scaradh, ar deireadh faightear an capsanthin uaidh. Is é an buntáiste suntasach a bhaineann leis an modh seo chun capsanthin a bhaint as ná nach bhfuil an costas ard agus is féidir é a chur i bhfeidhm gan trealamh costasach agus sofaisticiúla. Is é an míbhuntáiste nach bhfuil íonacht an capsanthin sliocht idéalach, agus tá níos mó imoibrithe orgánacha sa capsanthin. Dá bhrí sin, tá an modh seo ag taispeáint freisin treocht a dhíchur de réir a chéile.
Eastóscadh ultrasonaic. Is é prionsabal an mhodha seo ná ultrafhuaime a úsáid chun an piobar a bhrú níos mín, ionas gur féidir comhpháirteanna an phiobair a chomhtháthú níos fearr sa tuaslagóir eastóscadh lí dearg piobar, agus ar deireadh íonacht níos airde de lí dearg piobar a fháil. Tá an modh seo cosúil leis an modh eastóscadh tuaslagóirí, ach tá céim crushing piobar breise aige i gcomparáid leis an modh eastóscadh tuaslagóirí. Go ginearálta, tá an modh seo níos tapúla agus níos éifeachtaí, agus níl an costas ard. Is é an rud is tábhachtaí ná gur modh eastóscadh nádúrtha é, agus mar sin tá an modh seo níos mó tóir.
Modh eastósctha le cúnamh micreathoinne. Úsáideann an modh seo micreathonnta chun difear a dhéanamh ar an lí dearg piobar, ionas go mbeidh an lí dearg piobar scartha ó na comhpháirteanna piobar, agus mar sin an éifeacht eastósctha a bhaint amach. Is féidir leis an modh seo íonacht an lí dearg piobar a chinntiú, tá sé ísealcharbóin agus neamhdhíobhálach don chomhshaol, agus tá éifeachtacht eastóscadh sách ard aige.
Modh eastóscadh sreabhach supercritical. Is modh nua é an modh seo nach bhfuil le feiceáil ach le blianta beaga anuas. Úsáideann sé modhanna rialaithe brú agus rialaithe teochta chun éifeacht tuaslagóir C02 ar phiobair a fheabhsú, agus ar deireadh sliocht lí dearg piobar ann go roghnach. Is cosúil go bhfuil an modh seo casta, ach níl ceanglais ard aige don chomhshaol agus don oibríocht. Is féidir é a chur i bhfeidhm ag teocht an tseomra. Ag an am céanna, níl aon iarmhar tuaslagóir sa mhodh seo, agus tá íonacht ard ag an lí dearg piobar asbhainte. Is modh idéalach eastóscadh lí dearg piobar é freisin faoi láthair.
Eastóscadh einsímeach: Úsáideann an modh seo ceallafás, peictinase agus substaintí eile chun ballaí cille piobair a athrú, rud a bhaintear as lí dearg piobair.
4. Cur i bhfeidhm Capsanthin
Tá sábháilteacht lí nádúrtha a bhaintear as piobair aitheanta ag an domhan. Aicmíonn Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) capsantin mar lí Aicme A, agus níl aon teorainn ar a úsáid. Sonraítear i nDlí Sláinteachas Bia mo thír gur féidir capsantin a úsáid i bpróiseáil bia mar bhianna olacha, anlainn, próiseáil táirgí uisceacha, táirgí glasraí, glóthach, uachtar reoite, uachtar, margairín, cáis, sailéad, anlann, táirgí ríse, bianna bácáilte, etc. . Is féidir é a úsáid go forleathan freisin i mbia, i mbia insamhlaithe, i gcosc ar radaíocht, i gcosmaidí agus i dtionscail chógaisíochta. Faoi láthair, tá éileamh bliantúil na Seapáine ar capsanthin thart ar 260 tonna, le díolacháin bhliantúla de thart ar 2.3 billiún yen: Tá díolacháin bhliantúla líocha nádúrtha lena n-áirítear capsanthin sna Stáit Aontaithe níos mó ná 200 milliún yuan: ní hamháin gur táirgeoir mór capsanthin é mo thír. amhábhair, ach freisin tomhaltóir mór de capsanthin. Dá bhrí sin, tá buntáistí eacnamaíocha móra agus ionchais mhargaidh leathan ag forbairt agus cur i bhfeidhm capsanthin.
4.1 Réimse an tionscail bhia
Nuair a úsáidtear Capsanthin i ndeochanna, glóthacha, soy sauce, siúcra agus bianna eile, ní hamháin go bhfuil sé neamh-tocsaineach agus taobh-éifeachtach don chorp daonna, ach is féidir freisin comhdhúile carotenoid a mhéadú i gcorp an duine, agus tá luach cothaitheach áirithe aige. Is iad seo a leanas tréithe Capsanthin: dathú aonfhoirmeach, airíonna réasúnta cobhsaí, dath geal, agus ionchais iarratais leathana sa tionscal bia, go háirithe i mbianna mar soy sauce. Dá bhrí sin, tá réimse táirgeachta an tionscail bia ag brath go mór ar Capsanthin. Is féidir linn scáth Capsanthin a fheiceáil i bpróiseáil agus i dtáirgeadh tarsainn, táirgí ola, deochanna, cácaí, táirgí feola agus bianna eile. Tá staidéar déanta ag roinnt scoláirí ar éifeacht dathúcháin Capsanthin i mbia. Léiríonn na torthaí turgnamhacha, tar éis an bhia a chur ar feadh 3 mhí, nach bhfuil beagnach aon srathú snámh ar an dromchla, agus tá anraith iasc bruite dearg. D'fhorbair an tSeapáin agus mo thír araon ullmhóidí lí piobar le haghaidh deochanna a bhfuil cobhsaíocht mhaith acu, éifeacht dathúcháin den scoth, déantúsaíocht éasca, agus gan aon bhreiseáin.
4.2 Réimse Bia Insamhladh
Tá feidhm iontach ag Capsanthin freisin i mbia insamhlaithe. Ní hamháin go bhfuil Capsanthin geal i dath, ard i luach dath, láidir i gcumhacht dathúcháin, sábháilte agus neamh-tocsaineach, ach freisin tá cobhsaíocht ard, friotaíocht éadrom, friotaíocht teasa, aigéad agus friotaíocht alcaile, agus is féidir leis an seilfré a leathnú go héifeachtach insamhladh. bia. Thairis sin, tá raon leathan foinsí aige agus is lí bia nádúrtha idéalach é i mbia insamhladh. Ina theannta sin, tá costas capsanthin sách íseal, mar sin úsáidtear capsanthin go forleathan i mbia insamhladh. Mar shampla, úsáidtear capsanthin i dtáirgeadh arán insamhladh, torthaí insamhladh, glasraí insamhladh, etc.
4.3 Réimse Leighis
Tá raon leathan úsáidí ag Capsanthin sa réimse leighis. Toisc go bhfuil éifeacht dathúcháin cobhsaí agus éifeacht thriomú áirithe ag capsanthin, úsáidtear é i sciath siúcra agus i gcáithníní capsule na gcógas. Go háirithe le haghaidh leigheasanna leanaí, is féidir leis an capsanthin geal eagla leanaí ar chógais a laghdú agus spéis leanaí a mhéadú agus iad á nglacadh. Ina theannta sin, le blianta beaga anuas, fuarthas amach go bhfuil éifeacht áirithe ag R-carotene i capsanthin maidir le cóireáil arteriosclerosis. Mhéadaigh an fionnachtain seo luach iarratais capsanthin sa réimse leighis.
4.4 Réimse Beatha Ainmhithe
Tá Capsanthin fíor-riachtanach freisin i mbia ainmhithe. Tá dhá phríomhchúis ann go bhfuil raon leathan úsáidí ag capsanthin. Gcéad dul síos, is lí nádúrtha íon é capsanthin, atá sábháilte agus cobhsaí i dathú. Ar an dara dul síos, ní féidir le hainmhithe líocha a shintéisiú leo féin, agus mar sin is bealach riachtanach iad beatha chun líocha a fhorlíonadh. Is féidir le Capsanthin feabhas a chur ar dhathú craiceann muca, eallach, caoirigh, éisc agus ribí róibéis, cabhrú leo líocha a shintéisiú, sláinte ainmhithe a fheabhsú agus a gcuma a fheabhsú. Dá bhrí sin, is fearr le capsanthin i mbia ainmhithe. Ag an am céanna, tá an éifeacht a bhaineann le táirgí capsanthin a úsáid i gcomhar le táirgí lutein níos soiléire.
Tá Capsanthin ar cheann de na líocha inite nádúrtha le dea-shábháilteacht, luach cothaitheach áirithe agus éifeachtaí cógaseolaíochta. Tá raon leathan de luach iarratais ag Capsanthin agus úsáidtear go forleathan i réimsí an tionscail bia, bia insamhladh, leigheas, cosc radaíochta, cosmaidí, beatha chun cinn, etc. Tá friotaíocht teasa maith, dathú láidir, agus nádúrtha, cothaitheach, feidhmiúil agus tréithe eile. Tá sé anois ar cheann de na spotaí te maidir le forbairt, taighde agus tomhaltas bia agus tionscail breiseán bia sa bhaile agus thar lear. Dá bhrí sin, i dtáirgeadh agus sa saol tionsclaíoch, ní mór dúinn aird a thabhairt ar capsanthin, a thaighde a dhoimhniú, agus raon feidhme iarratais agus leibhéal iarratais an lí seo a fheabhsú. tá táirgeadh piobar flúirseach agus praghas íseal ag mo thír. Tá buntáistí eacnamaíocha móra agus ionchais mhargaidh leathan ag forbairt agus cur i bhfeidhm capsanthin sa bhaile agus thar lear.