Baineann Lutein le carotenoidí agus is lí nádúrtha é a fhaightear go forleathan i glasraí, torthaí, bláthanna agus orgánaigh eile. Tá sé le fáil go háirithe i marigolds. Tá dath oráiste-dearg nó oráiste-buí ann, agus is iad lutein agus zeaxanthin a phríomhchodanna.
1. Airíonna Fisiceacha agus Ceimiceacha agus Foinsí Lutein
Tá foirmle mhóilíneach de C40H56O2 ag Lutein agus mais mhóilíneach choibhneasta de 568.87. Is púdar oráiste-buí é Lutein, sciodair nó leacht buí-donn, le boladh lag cosúil le féar, dothuaslagtha in uisce, intuaslagtha i própánól, meatánól, isopropanol agus dichloroethane, agus tá friotaíocht teasa maith aige.
Tá lutein le fáil go forleathan i glasraí glasa. Ina measc, tá an t-ábhar lutein is airde ag marigold. De réir fhorálacha "GB 26405-2011 Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia Lutein Breiseán Bia", tagann an lutein breiseán bia ó marigold.
2. Feidhm Lutein
2.1. Feidhm dathúcháin
Tá éifeacht dathúcháin maith ag Lutein. Tá dath buí geal air, tá sé dothuaslagtha in uisce, ach intuaslagtha in ola agus eatánól. Tá cumhacht dathúcháin láidir aige agus tá sé resistant a solas, teas, aigéad agus alcaile. Is féidir é a úsáid go forleathan i cácaí, candies, deochanna, rís agus táirgí plúr. Is féidir é a úsáid freisin le haghaidh dathú táirgí sláinte agus bratuithe siúcra táibléad agus capsúil.
2.2. Ag cosaint radharc na súl
Léirigh staidéir le déanaí gur féidir le lutein agus zeaxanthin damáiste éadrom do reitine na súl a chosc. Tá dhá mheicníocht ann chuige seo.
(1) Is féidir le Lutein solas gorm infheicthe ardfhuinnimh a scagadh. Tá sé léirithe ag turgnaimh gur féidir laghdú 40% a dhéanamh ar sholas gorm ar líon na bhfréamhacha saor in aisce ar an reitine.
(2) Mar fhrithocsaídeach, is féidir le lutein éifeacht ocsaídiúcháin an tsolais ar na súile a laghdú agus foirmiú ocsaigine gníomhach agus fréamhacha saor in aisce a rialú.
2.3. Feidhm frithocsaídeach
Tá bannaí dúbailte neamhsháithithe iolracha ag Lutein, mar charotenoid, agus tá éifeacht láidir scavening radacach saor in aisce aige, a fhéadfaidh ról frithocsaídeach agus frith-aosaithe a imirt.
3. Feidhm Lutein
3.1. Feidhmiú Lutein i bPróiseáil Bia Acmhainní Nua
Úsáidtear Lutein mar dhathán i ndeochanna agus glóthacha. Tar éis 6 mhí de stóráil, tá coinneáil lutein os cionn 90% nuair a chuirtear sú oráiste, deochanna ina bhfuil bainne, agus deochanna carbónáitithe le lutein.
3.2. Éifeacht cosanta eistir lutein ar an gcraiceann
Tá fianaise ann go n-ídíonn nochtadh fadtéarmach do sholas ultraivialait cuid mhór carotene (lena n-áirítear lutein) sa chraiceann. Craiceann nochta do UVA agus UVB is cúis le frithghníomhartha athlastacha cille-idirghabhála mar gheall ar láithreacht speiceas ocsaigin imoibríoch, as a dtagann éiritime agus swelling, a chuireann isteach ar an gcuma. I gcásanna tromchúiseacha, féadfaidh sé fiú ailse craicinn a chothú. Tá sé léirithe ag turgnaimh gur féidir le lutein ról cosantach a imirt. Is é an príomh-mheicníocht ná solas gorm a ionsú i solas ultraivialait, agus féadann sé fréamhacha saor in aisce a scaveneáil, ionas gur féidir leis an damáiste solas ultraivialait don chraiceann a laghdú agus an craiceann a chosaint.
3.3. Ról eistir lutein i ndatháin éanlaithe clóis
Tá il-chrómafór banna dúbailte carbóin-charbóin ag eistir lutein nádúrtha, a léiríonn dathanna geala. Tá difríochtaí datha soiléire ag eistir lutein a bhfuil ábhair éagsúla acu, ó bhuí éadrom go dearg. Ina theannta sin, i gcomparáid le lutein saor in aisce, níl aon ghrúpa gníomhach ag eistir lutein ag an dá cheann, rud a chinneann gur féidir eistir lutein a úsáid mar dhatháin chobhsaí.
4. Ionchais an Mhargaidh
Tá Lutein agus zeaxanthin an-ghníomhach le cúig bliana anuas. Tá go leor catagóirí táirgí ann cheana féin a úsáideann lutein ar an margadh. Is é príomhfhachtóir tiomána an mhargaidh lutein imní na dtomhaltóirí faoi ghalair a bhaineann le haois amhail díghiniúint macúlach. Mar sin féin, léiríonn níos mó staidéir nua go bhfuil feidhm ag lutein i réimsí sláinte eile, mar shláinte inchinne, cothú spóirt, sláinte craiceann agus bainistíocht codlata. Meallfaidh na fionnachtana nua seo níos mó tomhaltóirí ó ghrúpaí éagsúla chun aird a thabhairt ar an amhábhar seo.