Sa lá atá inniu ann, tá níos mó agus níos mó daoine ag lorg bia agus deochanna nádúrtha go léir. Caithfidh gach comhábhar de na táirgí a bheith ó fhoinse nádúrtha, lena n-áirítear gníomhairí dathúcháin bia. Is foirm púdair iad an chuid is mó de na gníomhairí dathúcháin bia, agus is furasta iad a chur isteach i do tháirgí agus cuma tharraingteach a thabhairt dóibh. Uaireanta, is féidir leat dhá, trí nó níos mó líocha a mheascadh agus dath nua a fháil.
Is iad na gnáthghníomhairí dathúcháin a dhéantar as foinse nádúrtha buí, oráiste, dearg, corcra, dearg corcra, gorm, dubh agus glas.
Buí
Curcumin intuaslagtha in uisce a bhaintear as fréamh turmeric. Is púdar buí é curcumin intuaslagtha in uisce agus tá ábhar curcumin 10% aige. Is minic a úsáidtear é mar lí le haghaidh bia agus deochanna.
Oráiste
Lutein a bhaintear as marigold. Is púdar oráiste intuaslagtha in uisce é lutein. Tá an chuma air buí ag tiúchan íseal agus oráiste-dearg ag tiúchan ard.
Dearg
1. Púdar sú biatais déanta as fréamh biatais dhearg. Nuair a dhíscaoileann sé in uisce, beidh sé éadrom dearg go corcra dorcha ag brath ar an dáileog a úsáidtear.
2. Púdar sú cabáiste dearg déanta as duilleoga cabáiste dearga. Tá anthocyanin i bpúdar sú cabáiste dearg ar féidir leis dath a athrú nuair a athraíonn luach pH. Tá sé dearg, bándearg, nó mageanta in aigéid, (pH< 7),="" corcra="" i="" dtuaslagáin="" neodracha="" (ph="" ≈7),="" agus="" gorm="" go="" glas="" go="" buí="" i="" dtuaslagáin="" alcaileach="" (ph=""> 7).
3. Púdar bláthanna rós déanta as bláth triomaithe rós. Is púdar bándearg é púdar bláthanna rós agus beidh sé bándearg go dearg nuair a bheidh sé intuaslagtha in uisce. Féadann sé ní amháin dath maith a thabhairt do do tháirgí, ach boladh taitneamhach freisin.
4. Púdar Roselle déanta as bláth triomaithe de hibiscus sabdariff. Beidh sé éadrom dearg go dearg dorcha nuair a thuaslagann sé isteach in uisce. Cosúil le púdar bláthanna rós, tugann sé boladh corraitheach freisin.
Corcra
1. Púdar prátaí milse corcra déanta as práta milse corcra. Is dathán corcra iontach é do bhianna, deochanna agus táirgí bácúis.
2. Púdar yam corcra nó púdar UBE. Is gníomhairí dathúcháin maith agus comhábhair chothaithe iad le haghaidh bia agus deochanna.
3. Púdar sú cairéad dubh déanta as fréamh cairéad corcra. Is féidir é a chur le bia, deochanna, superfood, agus forlíonta aiste bia chun cuma, blas agus cáilíocht cothaithe na dtáirgí a fheabhsú.
Gorm
1. Púdar gorm spirulina a bhaintear as spirulina platensis. Is é an príomh-chomhábhar gníomhach de phúdar gorm spirulina ná phycocyanin, agus tá trí shonraíocht ann a bhfuil cion próitéine éagsúil acu, phycocyanin E6, E18 agus E25. Is féidir é a chur le bia, deoch, forlíonta aiste bia agus táirgí cosmaidí chun dath gorm álainn a thabhairt dóibh.
2. Púdar bláthanna pea féileacán déanta as bláthanna triomaithe clitoria ternatea. Athraíonn púdar pea féileacán a dhath nuair a athraíonn luach pH. I dtuaslagóirí neodracha, tá sé gorm, nuair a bhíonn an tuaslagán aigéadach, athróidh an dath go corcra, fiú dearg; cé go bhfuil an tuaslagán alcaileach, beidh an dath glas.
Dubh
Púdar dubh carbóin glasraí déanta as blaosc cnó cócó. Tá uimhir E de E153 ag carbón glasraí glasraí, agus tá sé púdar dubh, gan bholadh, agus gan blas, dothuaslagtha in uisce nó tuaslagóirí orgánacha. Úsáidtear é go príomha i dtáirgí bácúis, cáis, táirgí bia reoite.
Glas
Clóraifillin maignéisiam sóidiam agus clóraifillin copair sóidiam, déanta as duilleoga móna. Is púdar dorcha glas iad, intuaslagtha in uisce. Is féidir é a úsáid mar ghníomhaire dathúcháin glas i mbia, i gcosmaidí agus i dtáirgí teicstíle.
Tá go leor gníomhairí dathúcháin bia eile ann freisin a dhéantar as torthaí agus glasraí nádúrtha. Tá substaintí cothaithe éagsúla i go leor acu freisin agus d’fhéadfadh go leor buntáistí sláinte a sholáthar dóibh.